السبيط (الكاليماري) والأخطبوط من الرخويات، لكن طريقة طهيهما مختلفة تمامًا: السبيط يحتاج طهيًا سريعًا جدًا (دقيقة أو دقيقتين) أو طهيًا طويلًا وبطيئًا ليبقى طريًا، أما الأخطبوط فيحتاج طهيًا طويلًا هادئًا إلا إذا اشتريته مطهوًا مسبقًا. الأخطبوط المطهو لا يحتاج إلا دقائق على شواية ساخنة. فيما يلي الفرق، وطريقة طهي كل منهما، والأسعار الحالية.
السبيط والأخطبوط المتاحان الآن
-20%
اخطبوط كامل منظف
نطاق السعر: من 519 EGP خلال 829 EGP
تحديد أحد الخيارات
هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذا المنتج. يمكن اختيار الخيارات على صفحة المنتج
الفرق بين السبيط والأخطبوط
- السبيط (الكاليماري): جسم أنبوبي وعشرة أذرع، وطعمه خفيف ويميل للحلاوة. يُباع كاملًا أو أقماعًا أو حلقات أو حلقات جاهزة للقلي.
- الأخطبوط: ثمانية أذرع سميكة وقوام أكثر تماسكًا، وغالبًا يُباع مطهوًا مسبقًا، فيوفر عليك ساعة أو أكثر من الطهي.
طريقة طهي السبيط
- حلقات مقلية: غطّها بالدقيق المتبل واقلها في زيت شديد السخونة دقيقة أو دقيقتين.
- أقماع مشوية: اعمل شقوقًا خفيفة، وادهنها بالزيت والثوم، واشوها دقيقة أو دقيقتين لكل جانب.
- سبيط محشي: احشُ الأقماع بالأرز المتبل واتركها تُطهى في صوص الطماطم 40–45 دقيقة حتى تطرى.
القاعدة الذهبية: إما سريع جدًا أو بطيء جدًا، وأي شيء بينهما يجعل السبيط مطاطيًا.
طريقة تقديم الأخطبوط المطهو
- مشوي: ادهنه بزيت الزيتون واشوه 3–4 دقائق حتى يتحمّر، وأضف الليمون والبابريكا.
- سلطة: قطّعه شرائح مع البطاطس وزيت الزيتون والليمون والبقدونس.
- مكرونة: أضف شرائح الأخطبوط إلى صوص الثوم والطماطم في آخر 3 دقائق.
أسئلة شائعة
لماذا يصبح الكاليماري مطاطيًا؟
لأنه طُهي وقتًا طويلًا على نار متوسطة. اطهه دقيقة أو دقيقتين على نار عالية، أو اتركه يُطهى 40 دقيقة أو أكثر.
هل الأخطبوط صحي؟
نعم، غني بالبروتين وقليل الدهون.
كم أحتاج للفرد؟
نحو 150–200 جرام من السبيط أو الأخطبوط للفرد كطبق رئيسي.