الخلاصة: الكراب ميت (لحم الكابوريا) هو لحم كابوريا حقيقي متشال من القشر ومطبوخ، وجاهز للأكل على طول. ده غير أصابع الكابوريا (السوريمي) اللي معمولة من سمك أبيض مطحون بطعم الكابوريا. وبيتباع بدرجات: جامبو (قطع كبيرة من جسم الكابوريا)، ووسط (قطع أصغر)، وأرجل (لحم المقصات، طعمه أقوى وسعره أقل).
لو بتدوّر على طعم الكابوريا الحقيقي في السلطة أو المكرونة أو السوشي من غير تعب التقشير، الكراب ميت هو الحل. في الدليل ده هتعرف الفرق بين الأنواع، وتختار أنهي واحد لأنهي أكلة، وإزاي تحفظه وتقدمه.
يعني إيه كراب ميت؟
“كراب ميت” (Crab Meat) معناها لحم الكابوريا. بيتشال اللحم من القشر بعد الطبخ، وبيتعبأ فاكيوم ويتحفظ بارد. يعني بتاخد اللحم الصافي جاهز، من غير قشر ولا مقصات ولا وقت في التنضيف.
الفرق بين الكراب ميت وأصابع الكابوريا (السوريمي)
| كراب ميت (لحم كابوريا) | أصابع الكابوريا (سوريمي) | |
|---|---|---|
| مصنوع من إيه | لحم كابوريا حقيقي | سمك أبيض مطحون بطعم ولون الكابوريا |
| القوام | قطع طبيعية طرية | أصابع متماسكة ومتساوية |
| الطعم | طعم كابوريا حقيقي | طعم أخف |
| السعر | أعلى | أوفر |
| أحسن استخدام | السلطات الفاخرة والمكرونة وكيك الكابوريا | رول كاليفورنيا والسلطات اليومية والسندوتشات |
الاتنين ليهم مكانهم. السوريمي عملي للاستخدام اليومي، والكراب ميت لما تكون عايز طعم الكابوريا نفسه يبان في الطبق.
أنواع الكراب ميت عندنا: جامبو ولا وسط ولا أرجل؟
جامبو (Jumbo Lump)
أكبر قطع من لحم جسم الكابوريا. شكلها بيبان في الطبق، فمناسبة للتقديم والسلطات اللي القطع فيها لازم تفضل كاملة. من كافيالي: لحم كابوريا مطبوخ قطع جامبو صافي 150 جم.
وسط (Lump Medium)
قطع أصغر من نفس لحم الجسم. مناسبة للمكرونة والريزوتو وكيك الكابوريا والحشو، لأنها بتتوزع في الأكلة كويس. من كافيالي: لحم كابوريا مطبوخ قطع وسط صافي 150 جم.
أرجل (Claw Meat)
لحم المقصات والأرجل. لونه أغمق شوية وطعمه أقوى، وسعره أقل من لحم الجسم. ممتاز في الشوربة والصوصات والأكلات المتبلة، لأن طعمه بيبان حتى مع البهارات. من كافيالي: لحم أرجل كابوريا مطبوخ قطع صافي 150 جم.
وفيه كمان كافيالي لحم كابوريا 200 جم لو محتاج كمية أكبر.
أنهي نوع تختار لكل أكلة؟
- سلطة كابوريا للتقديم: جامبو، علشان القطع تفضل كبيرة وشكلها حلو.
- مكرونة أو ريزوتو بالكابوريا: وسط.
- كيك الكابوريا (Crab Cakes): وسط أو خليط وسط وأرجل.
- شوربة أو صوص كابوريا: أرجل، طعمها أقوى وسعرها أوفر.
- سوشي وهاند رول: وسط أو جامبو، ولو عايز اختيار يومي أوفر استخدم السوريمي.
3 طرق سريعة تقدّم بيها الكراب ميت
- سلطة كابوريا: قلّب الكراب ميت بالراحة مع مايونيز وعصير ليمون وكرفس مفروم وشوية فلفل أسود. قدّمها على خس أو في عيش توست.
- مكرونة بالكابوريا والزبدة: شوّح توم في زبدة، ضيف كريمة طبخ أو شوية من مية المكرونة، وبعدين المكرونة، والكراب ميت في الآخر خالص علشان يسخن بس ميتكسرش.
- كيك الكابوريا: اخلط الكراب ميت مع بقسماط وبيضة ومايونيز وبقدونس، شكّله أقراص وحمّره في طاسة لحد ما يحمر من الوشين.
نصيحة: الكراب ميت مطبوخ أصلًا، فمحتاج تسخين خفيف بس. لو سبته على النار كتير هيجف ويفقد طعمه.
الحفظ
الكراب ميت عندنا متعبأ فاكيوم وبيوصلك مبرّد. حطه في التلاجة أول ما يوصل، واتبع مدة الحفظ المكتوبة على العبوة. بعد الفتح، اقفله كويس واستخدمه بسرعة.
سعر الكراب ميت
السعر بيفرق حسب الدرجة: الجامبو أغلى لأن قطعه أكبر، والأرجل أوفر. الأسعار محدثة على صفحة كل منتج، وتقدر تقارن بينهم من صفحة سي فود كوكتيل.
أسئلة شائعة عن الكراب ميت
الكراب ميت جاهز للأكل؟
أيوه، لحم الكابوريا عندنا مطبوخ وجاهز للأكل. ينفع يتاكل بارد في السلطة، أو يتسخن تسخين خفيف في الأكل السخن.
الكراب ميت هو نفسه أصابع الكابوريا؟
لأ. الكراب ميت لحم كابوريا حقيقي، لكن أصابع الكابوريا (السوريمي) معمولة من سمك أبيض مطحون بطعم الكابوريا.
إيه الفرق بين جامبو ووسط في لحم الكابوريا؟
الاتنين من لحم جسم الكابوريا، بس الجامبو قطعه أكبر ومناسب للتقديم، والوسط قطعه أصغر ومناسب للمكرونة والحشو.
علبة 150 جرام تكفي كام فرد؟
تكفي طبق رئيسي لفرد واحد تقريبًا، أو مقبلات أو سلطة لـ 2 لـ 3 أفراد.
بتوصلوا فين؟
بنوصّل مبرّد في القاهرة والجيزة.