القاروص سمك بحري لحمه أبيض وطعمه معتدل وشوكه قليل، ولذلك يُعد من أسهل الأسماك في الطهي المنزلي. ويتحدد سعره حسب الحجم، وهل هو طازج أم مجمد طازجًا، وموسم الصيد. القاروص المجمد طازجًا يُجمَّد بعد ساعات من الصيد، فيحتفظ بقوامه المتماسك وطعمه النظيف، ويتوفر طوال العام بسعر ثابت. السعر الحالي معروض بالأسفل ويتحدث تلقائيًا.
القاروص المتاح الآن
ما الذي يحدد سعر القاروص؟
- الحجم: السمكة الأكبر سعر كيلوها أعلى لكنها تعطي فيليه أسمك.
- طازج أم مجمد طازجًا: الطازج يجب بيعه خلال أيام فيتغير سعره يوميًا، أما المجمد طازجًا فسعره أثبت ومتوفر طوال العام.
- الموسم والصيد: كميات الصيد تختلف خلال العام فتؤثر في أسعار السوق.
- التنظيف: السمك المنظف والمقشر يوفر وقتك ويقلل الهدر.
كيف تختار قاروصًا جيدًا؟
- عيون لامعة وصافية وخياشيم حمراء في السمك الطازج.
- لحم متماسك يرجع لشكله عند الضغط عليه.
- السمك المجمد يكون صلبًا تمامًا دون بلورات ثلج داخل العبوة.
أشهى طرق طهي القاروص
كامل في الفرن
اعمل شقوقًا على الجانبين، واحشه بالليمون والثوم والأعشاب، وأضف زيت الزيتون، واخبزه على 200 درجة لمدة 25–30 دقيقة حسب الحجم.
مشوي على الفحم
ادهنه بالزيت مع قليل من الكمون والملح، واشوه 6–8 دقائق لكل جانب حتى يصبح الجلد مقرمشًا.
فيليه في الطاسة
جفف الفيليه جيدًا، واطهه على الجلد في طاسة ساخنة 3–4 دقائق، ثم اقلبه دقيقة أو دقيقتين.
نصيحة: أذب القاروص المجمد في الثلاجة من الليلة السابقة، وليس على رخامة المطبخ.
أسماك أخرى من ماكسيم فوود
أسئلة شائعة
هل القاروص هو نفسه سمك Sea Bass؟
نعم، القاروص هو الاسم المصري لسمك القاروص الأوروبي (European Sea Bass).
كم شخصًا تكفي سمكة القاروص؟
احسب نحو 300–400 جرام من السمك الكامل للفرد، أو 180–200 جرام من الفيليه.
هل القاروص المجمد طازجًا جيد مثل الطازج؟
عندما يُجمَّد بعد ساعات من الصيد ويُحفظ على 18 درجة تحت الصفر، يكون طعمه وقوامه بعد الطهي قريبين جدًا من الطازج.
هل توصّلون القاروص اليوم؟
نعم، الطلبات قبل الخامسة مساءً تُوصَّل في اليوم نفسه داخل القاهرة والجيزة.