السلمون المدخن هو فيليه سلمون يُملَّح ثم يُدخَّن على درجة حرارة منخفضة، فيصبح جاهزًا للأكل مباشرةً من العبوة دون أي طهي. ويتوفر في مصر بعبوات من 50 جرامًا حتى كيلو كامل، شرائح أو باليك (قلب الفيليه السميك) أو تريمينج للطبخ. وتدخّن ماكسيم فوود السلمون في مصنعها الخاص في مصر، وهي عضو في الجمعية الأوروبية لمدخني السلمون (ESSA).
السلمون المدخن المتاح الآن
سولي سلمون مدخن تريمينج عرض 1 كيلو
السعر الأصلي هو: 1000 EGP.949 EGPالسعر الحالي هو: 949 EGP. (incl. VAT)
عرض 17: كافيالي سلمون مدخن (100 جم × 5)
السعر الأصلي هو: 1375 EGP.1305 EGPالسعر الحالي هو: 1305 EGP. (incl. VAT)
سولي سلمون مدخن قطع سكراب عرض 1 كيلو
السعر الأصلي هو: 1148 EGP.1089 EGPالسعر الحالي هو: 1089 EGP. (incl. VAT)وفّر 59 جنيه
أنواع السلمون المدخن
- شرائح السلمون المدخن: شرائح رفيعة ومتساوية للفطور والكانابيه والسندوتشات، وهي الأكثر طلبًا.
- الباليك: من قلب الفيليه السميك، ويُقدَّم شرائح أسمك بقوام أغنى، ومثالي للمناسبات.
- التريمينج والسكراب: نفس السلمون المدخن لكن بقطع أصغر وغير منتظمة وبسعر أقل بكثير، ومثالي للمكرونة والكيش والبيض والسلطات ورولز السوشي.
- مبرد أم مجمد: المبرد جاهز للتقديم مباشرة، والمجمد يدوم أطول ويُذاب في الثلاجة قبل التقديم.
نرويجي أم اسكتلندي؟
الاثنان ممتازان. السلمون المدخن النرويجي طعمه معتدل وجودته ثابتة جدًا، لذلك هو المفضل للاستخدام اليومي. أما الاسكتلندي فيُنتج بكميات أقل ويُختار غالبًا للهدايا والمناسبات.
كيف تقدّم السلمون المدخن؟
- الفطور: على التوست مع الجبن الكريمي والليمون والشبت، أو يُضاف إلى البيض المخفوق في آخر لحظة.
- الكانابيه: على البسكويت المملح أو البليني مع قليل من الكافيار.
- المكرونة: يُضاف التريمينج إلى الصوص الكريمي بعد إطفاء النار ليبقى طريًا.
- السلطات والسوشي: مع السلطة الخضراء أو البوكي بول أو رولز السوشي المنزلية.
نصيحة: أخرج السلمون المدخن من الثلاجة قبل التقديم بعشر دقائق، فطعمه يظهر أكثر وهو بارد قليلًا لا مثلجًا.
كيف تحفظ السلمون المدخن؟
- المبرد قبل الفتح: في الثلاجة حتى التاريخ المدون على العبوة.
- بعد الفتح: يُغلَّف جيدًا ويُستهلك خلال يومين إلى ثلاثة.
- المجمد: في الفريزر على 18 درجة تحت الصفر، ويُذاب في الثلاجة من الليلة السابقة، ولا يُعاد تجميده بعد الإذابة.
كم تحتاج؟
- فطور لشخصين: 100 جرام.
- كانابيه لعشرة ضيوف: 300–500 جرام.
- بوفيه أو عزومة كبيرة: الكيلو يكفي نحو 20–25 شخصًا كمقبلات.
أسئلة شائعة
هل السلمون المدخن مطبوخ؟
السلمون المدخن مملّح ومدخّن على البارد وليس مطبوخًا، لكنه آمن وجاهز للأكل مباشرةً من العبوة.
ما الفرق بين شرائح السلمون المدخن والتريمينج؟
هما نفس السلمون المدخن؛ الشرائح مقطّعة بانتظام للتقديم، والتريمينج قطع أصغر تتبقى من التقطيع وتُباع بسعر أقل للطبخ.
أين يُصنع سلمون ماكسيم فوود المدخن؟
في مصنع ماكسيم فوود في مصر، الحاصل على شهادة ISO 22000 لسلامة الغذاء، والعضو في ESSA.
هل يمكن توصيل السلمون المدخن اليوم؟
نعم، الطلبات قبل الخامسة مساءً تُوصَّل في اليوم نفسه داخل القاهرة والجيزة، مبردة حتى باب بيتك.